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            11月16—17日“香”約四川廣安 共赴第六屆世界川菜大會
            2023-10-18 12:21:01 來自:四川新聞網 編輯:王云
                  10月17日,第六屆世界川菜大會新聞發布會在四川廣安召開。記者從發布會上獲悉,第六屆世界川菜大會,將于2023年11月16日至17日在廣安舉辦,屆時,來自部分國家駐華領事館使節、海內外川菜領域專家學者,以及國內美食行家、川菜品牌企業代表等將相聚小平故里,共品川香美味,共話川菜發展,探尋川菜文化,領略川菜魅力。
             
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              據介紹,第六屆世界川菜大會秉持全面唱響“讓世界愛上川菜”主旋律,以“川渝韻味·香約廣安”為主題,圍繞川渝融合發展,展示濃厚的川菜文化底蘊,搭建全球餐飲產業交流互鑒平臺,推動區域特色餐飲集群互動發展,進一步提升川菜產業國際影響力和競爭力。本屆世界川菜大會已被商務部列入“中華美食薈”活動內容。
             
              大會期間將開展川渝火鍋品牌消費節暨首屆川渝名優食品購物節、川菜產業主題展、2023世界川菜烹飪技能大賽、2023世界中華火鍋宴大賽、2023全球川菜產業發展會議、2023海外中餐業社團負責人圓桌對話、2023川渝餐飲產業合作發展與國際烹飪教育產教融合會議、中國預制食品產業發展會議等二十余項活動,邀請全球的川菜名廚大師、專家學者和龍頭企業代表共同探討川菜產業的發展趨勢和創新路徑,為川菜產業人才培養,為推動川菜文化的傳承與發展貢獻智慧和力量。
             
              作為第六屆世界川菜大會的落戶城市,廣安有哪些特色食材、名菜名宴、美食產業值得關注?發布會上,廣安市政府副市長王瑛對媒體記者關心的問題作了詳細解答:廣安歷來是巴蜀文化交融之地,匯聚了巴蜀美食的風情韻味,形成了“口味麻辣、鮮香開胃”和“就地取材、天然養生”的獨特美食風格,黃龍貢米香氣濃郁、滑潤爽口,桂興山羊喜食野草、肉質肥美,前鋒青花椒清香味濃、麻味純正,廣安龍安柚果肉飽滿、脆嫩多汁,華鎣蜜梨果肉潔白、肉質松脆,鄰水臍橙果形美觀、酸甜適度,武勝大雅柑橙黃亮麗、皮薄多汁……各類特色農產品不勝枚舉。
             
              王瑛還介紹到,廣安現有“三品一標”農產品230余個,全國綠色食品原料生產基地10萬余畝,是國家現代農業示范區、全國商品糧生產基地、全國優質生豬生產基地,龍安柚產區創建為中國特色農產品優勢區,蜜梨、臍橙產區被認定為四川特色農產品優勢區。目前,桂興羊肉、武勝麻哥面、岳池米粉、牌坊鹵鵝4道美食入選省級“天府名菜”,桂興羊肉還成功入選商務部《中華美食薈》,鄧家鹽皮蛋、前鋒手撕雞、華鎣山鹵筍、顧縣豆干、武勝渣渣魚、鄰水肉湯圓等32道美食上榜“天府旅游美食”。
             
              據悉,世界川菜大會作為全球川菜產業交流與合作的重要平臺,自2018年始,連續成功舉辦5屆,大會以“讓世界愛上川菜”為主題,為川菜產業國際化發展起到促進作用,已經成為川菜產業的風向標、聚焦地。
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