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            劉雄:加強“一帶一路”藥食資源共享,助推全民健康管理發展
            2023-11-08 13:34:33 來自:四川新聞網 編輯:王云
                  “我們已經和四川高校進行了十幾年的廣泛合作,近幾年更是進行了深度合作和研究。”在“一帶一路”科技交流大會現場,西南大學食品科學學院教授劉雄向記者表示。
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            劉雄
             
              11月6日至7日,由中國科技部、中國科學院、中國工程院、中國科協和川渝兩省市政府共同主辦,國家發展改革委作為支持單位的“一帶一路”科技交流大會在重慶舉辦。
             
              “藥食同源”,對于這一詞匯也許大家并不陌生,伴隨千百年的發展,“藥食同源”這一理論不斷為現代營養學、保健學、新藥品開發等發展作出貢獻。
             
              花椒作為菜品中必不可少的調料,因其特殊的口感深受人們青睞,漢源花椒、江津花椒等更是在市場上享有盛譽。而一粒小小的花椒,卻在拉動“一帶一路”藥食同源新時代的健康發展上做出了不小的突破。
             
              “花椒在抗菌殺蟲、抗癌、平喘等方面發揮巨大作用,具有一定的臨床應用和藥理作用。”劉雄說,藥食同源對產品自身營養價值與活性成分要求高,而花椒中的花椒麻素就是其藥食同源最為有力的支撐。
             
              劉雄向記者介紹,花椒麻素能夠鎮痛、抗癌,有良好的應用場景,“目前基于花椒麻素已與成都中醫藥大學形成深度交流與合作。不僅如此,我們還與埃及、匈牙利等‘一帶一路’國家,在精油、橄欖油、植物油等方面進行廣泛研究合作。”
             
              “日后,我們將長時間圍繞挖掘更多藥食兩用資源作為重點,尋找更多功效獨特的原料,進一步挖掘關鍵成分,加工保留其有效作用。”劉雄稱,同時,基于西南地區豐富的植物資源,川渝兩地將進一步增強團隊力量進行研究開發工作,持續推動藥食同源產業科技創新工作,加強“一帶一路”藥食資源共享及科技合作交流,為共同推動全民健康管理事業的發展作出貢獻。
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